Per una pizza eccellente ci vogliono ingredienti eccellenti. La nostra ricerca, sin dalla nostra apertura è sempre stata indirizzata nel ricercare e selezionare le eccellenze, per valorizzarli all’interno delle nostre pizze.
Siamo attenti ad una filiera corta, ma al tempo stesso vogliamo dare un’esperienza di gusto a tutto tondo. Per questo motivo le nostre materie prime sono locali, nazionali ed internazionali, purché ci sia dietro una filosofia produttiva seria ed in linea con la nostra idea di qualità
Artigianalità, qualità e gusto sono gli elementi che ci hanno portato a scegliere Levoni come partner e a diventare Stazione Levoni. Un percorso fatto di qualità e artigianalità, di prodotti che hanno lavorazioni tradizionali ed un gusto tutto da scoprire.
Sulla nostra pizza i salumi sono sempre a crudo, messi in uscita sulla pizza calda, così da sprigionarne tutti i profumi ed esaltarne i sapori.
Una sola farina per la nostra pizza, anzi una miscela di farine di qualità che provengono tutte da un’unica azienda, Petra. Abbiamo sposato subito la filosofia di Petra, la loro idea di prodotto di qualità. Il resto l’hanno fatto la resa, il gusto ed il profumo della loro farina, che uniti alla nostra lavorazione danno vita ad una pizza fragrante, ricca di gusto ed altamente digeribile.
Il connubio pomodoro pizza è una delle cose migliori che siano state mai inventate, un mix di sapori e consistenze che ormai è nell’immaginario di tutti.
Da Tredicisette, per rendere onore a questa liason, usiamo solo pomodoro di prima qualità, Gustarosso per il San Marzano, il pomodoro Siccagno La Rinascita ed i datterini gialli e rossi di Fina Agricola. Perché se il pomodoro è buonissimo, sulla pizza sarà superlativo!
Pizza pomodoro e mozzarella, la Margherita, il grande classico della pizza, la pizza più conosciuta in tutto il mondo. Una mozzarella di qualità, con il giusto contenuto di grasso, saporita, che raggiunge la giusta consistenza. Nelle nostre pizze usiamo solo mozzarelle di prima qualità e formaggi, prevalentemente siciliani che danno un gusto tutto nuovo ai nostri abbinamenti
