la nostra

PIZZA

Storia di Passione e Gusto

Dopo alcuni anni era doveroso rimettersi in gioco e dare un nuovo impulso di vitalità al “Tredicisette” che con tanto amore abbiamo fatto crescere. Nuovi stimoli per alimentare la passione che abbiamo avuto fin dal primo giorno.

Grande attenzione alla materia prima, stagionalità degli ingredienti e sette diverse interpretazioni della regina delle pizze: la Margherita.

I nostri

IMPASTI

I nostri impasti sono realizzati con farine naturali 100% italiane del Molino Quaglia, con l’aggiunta di grano tenero germinato.

Un potente esaltatore di prestazione nella maturazione degli impasti, che assicura alla pizza Tredicisette una crosta croccante e friabile con un’altissima digeribilità.

Il nuovo

MENU

Le Contemporanee

  • NAPOLI RIVISITATA

    San Marzano DOP con riduzione di cipollotto,
    Origano di Vallelunga, Alici di Cetara, Olive di Gaeta DOP
    Sale Grosso integrale di Trapani, Olio EVO Pizzolium

  • TRAPANESE

    Fiordilatte 100% Italiano,
    Crema di sugo alla Trapanese, Ricotta infornata,
    Granella di Mandorle di Avola tostate, Olio EVO Pizzolium

  • SCARPONE

    San Marzano Dop, Provola,
    Parmigiana di melenzane,
    Parmigiano Reggiano DOP, Olio EVO Pizzolium

  • SPECIALE

    Mozzarella di bufala Campana DOP,
    Crema di radicchio all’Aceto Balsamico di Modena IGP, Radicchio rosso, Prosciutto crudo di Parma DOP, Datterini rossi semy dry, Olio EVO Pizzolium

  • CIPOLLA ROSSA

    Fiordilatte 100% Italiano, Tonno a Filetti,
    Cipolla Rossa di Tropea, Pomodoro giallo Giagiù,
    Olio EVO Pizzolium

  • SOLO CRUDO

    Mozzarella di bufala campana DOP,
    Astratto di Siccagno, Pomodoro rosso e giallo semy dry, Pomodoro secco di Siccagno, Tonno a filetti, Alici di Cetara, Basilico fresco, Foglia di cappero di Pantelleria, Olio Evo Pizzolium

  • SUA ECCELLENZA

    Fiordilatte 100% Italiano,
    Prosciutto cotto al vapore Branchi, Pomodoro giallo GIAGIU’, datterino rosso semy dry, semi di zucca, Ricottina di pecora a centro, Basilico fresco, Olio EVO Pizzolium

  • MORTADELLA E PISTACCHIO

    Fiordilatte 100% Italiano, Mortadella Bidinelli IGP Bologna, pesto e pistacchi di Bronte DOP,
    Olio EVO Pizzolium, Burrata intera all’uscita

  • VELLUTO

    Provola, vellutata di datterino giallo, Funghi porcini di Alba Spadellati, bacon aromatizzato, Grana Padano DOP,
    Granella di nocciole Giffoni, Olio EVO Pizzolium

  • CRUDO DOP E FICHI

    Fiordilatte 100% Italiano, stracciatella,
    Prosciutto Crudo di Parma DOP, Confettura di fichi,
    Olio EVO Pizzolium

  • SALMONE

    Stracciatella di bufala, salmone affumicato,
    Carpaccio di limone, Erba cipollina,
    Olio EVO Pizzolium

  • INTENSA

    Vellutata di Grana Padano DOP,
    Fiordilatte 100% Italiano, Fungo Porcino di Alba spadellato, Perle di tartufo nero pregiato, Olio EVO alla nocciola

L'Essenza della Margherita

  • ITALIANA

    Pomodoro pelato Gustarosso, Fiordilatte 100% Italiano, Basilico fresco,
    Olio EVO monocultivar Ogliarola

  • DATTERINO

    Datterino rosso Grangusto, Fiordilatte 100% Italiano, Grana Padano DOP, Basilico fresco, Olio EVO Ligure DOP

  • PIENNOLO

    Pomodorino del Piennolo, Mozzarella di Bufala Campana DOP,
    Basilico fresco, Olio EVO
    Monocultivar Frantoio

  • REGINA MARGHERITA

    San Marzano DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Grana Padano DOP, Basilico fresco, Olio EVO Pizzolium

  • MARGHE GIALLA

    Datterino giallo Grangusto, Fiordilatte 100% italiano, Crema di basilico,
    Olio EVO Sicilia IGP

  • SICCAGNO SICILIANO

    Riduzione di passata di pomodoro siccagno di Valledolmo,
    Fiordilatte 100% Italiano, Basilico fresco, Pomodoro “Siccu”, Olio EVO
    monocultivar Nocellara

  • PACCHETELLE

    Cuor di pacchetelle di San Marzano DOP, Fiordilatte 100% Italiano, Crema di basilico,
    Burrata, Olio EVO Castel del Monte DOP

Le Storiche

  • CALZONE (al forno o fritto)

    Pomodoro, Fiordilatte 100% Italiano,
    Prosciutto Cotto, Olio EVO

  • CAPO PASSERO

    Pomodoro, Funghi Porcini, Pesto di Pistacchi,
    Cipolla, Speck, Scaglie di Grana, Olio EVO

  • ETNA

    Pomodoro, Fiordilatte 100% Italiano, Salame Piccante,
    Cipolla, Peperoncino, Basilico, Olio EVO

  • PARMIGIANA

    Pomodoro, Fiordilatte 100% Italiano, Melanzane,
    Scaglie di Grana, Basilico, Olio EVO

  • PIZZO CARBONARA

    Fiordilatte 100% Italiano, Pomodoro, Funghi Porcini,
    Friarelli o Verdure di stagione,
    Pomodorini confit, Melanzane fritte, Mollica di pane, Olio EVO

  • VULCANO

    Fiordilatte 100% Italiano, Ricotta fresca, Pecorino stagionato, Zucchine, Pomodorini gialli, Menta fresca, Olio EVO

  • SAN VITO LO CAPO

    Mozzarella di Bufala, Crema di Pecorino, Crudo
    Rucola, Scaglie di Grana, Olio EVO

  • FAVIGNANA

    Mozzarella di Bufala, Pomodorini,
    Speck, Scaglie di Grana, Funghi, Olio EVO

  • ISOLA BELLA

    Fagottino di Bufala, Pomodorini, Melanzane Fritte,
    Crema di Pecorino, Speck, Scaglie di Grana, Olio EVO

  • PIANO BATTAGLIA

    Mozzarella di Bufala, Pesto di Pistacchio,
    Funghi Porcini, Speck, Granella di Pistacchio, Olio EVO

  • QUATTRO CANTI

    Mozzarella di Bufala, Pomodorini soleggiati,
    Grana, Pesto, Olio EVO
    (Bordi ripieni di crema di Pecorino e Speck)

  • TREDICISETTE

    Pomodorini, Mozzarella di Bufala, Rucola,
    Melanzane, Scaglie di Grana, Olio EVO

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